Yoghurtdressing med mango og chili

I dag hadde vi wraps med svinestrimler stekt med litt curry, salat, grønnsaker og en knallgod dressing jeg lagde litt utav det blå. En dressing som passer godt til wraps, pitabrød, salat, kjøttboller, kyllingfilet +++

2-3 dl yoghurt naturell (matyoghurt, gresk, tyrkisk....)
1/4 finhakket rød chili (bruk mer om du ønsker en sterkere dressing)
ca 2 ss finkuttet mango
1-2 ss finkuttet frisk koriander
salt & pepper

Pasta Arrabiata

En fantastisk god og enkel pastarett som passer til de fleste anledninger, lunsj som middag.
I godt selskap eller bare som middag for en....
Et godt vegetarisk middagsalternativ om man vil leke litt sunn i løpet av uken.
Jeg liker å bruke pasta penne til denne retten, gjerne fullkorn.

Lille Vakre Anna sin variant
1-2 fedd hvitløk
1/4 - 1/2 chili (kommer an på hvor hot du vil ha den)
1 løk
1/2 rød paprika
1-2 ss tomatpurè
1 box hermetiske tomater (jeg pleier å bruke de økologiske fra ICA)
1 ts sukker
Masse kalamata oliven
Fetaost
Frisk basilikum til pynt
Salt & Pepper

* Sviss løk, hvitløk, chili og paprika i en kjele med en god olje til det er godt og mykt.
* Ha i tomatpureen og rør godt om, la den surre sammen grønnsakene i 1-2 min, hell deretter over tomatene og ha i litt vann. Jeg pleier bare å ha litt vann i boksen etter tomatene, så får jeg ut alt av tomater.
* Ha i salt og sukker og la dette småputre en stund (alt fra 5 min til et par timer) Hvis du lar den putre lenge, rør om av og til og fyll på med vann om sausen blir for tykk.
* Kok opp pasta i saltet vann.
* Når pastaen er ferdig, hell av vannet og ha i litt god olivenolje
* Bland pasta og tomatsaus - Ha i feta og oliven. (gjerne i en fjong serveringsbolle)
* Dryss over masse deilig basilikum, perfekt til pynt og smak!

Det er egentlig ikke feta i denne retten, men synes det passer så godt sammen med den sterke sausen og olivene.

Passer godt med hjemmebakt foccacia og en god rødvin til

Uten feta....

Med feta....

Som dere sikkert ser så er det litt kjipere oliven enn deilige kalamata oliven på bildene, sånn kan det gå når man lager middag etter butikken er stengt

Lange, lange vinteren....

Vi er på tampen av februar og det snør og snør.
I år har ikke vårfølelsen vært her i det hele tatt.
Dagen i dag er intet untak, snøen har lavet ned fra tidlig morgen, og det bare fortsetter nå utover kvelden.
I november er snø og snøfall noe av det vakreste og mest romantiske som finnes, men nå i februar blir jeg bare lei meg når det kommer mer snø.

Egentlig synes jeg det er litt teit å klage på været, og er stort sett fornøyd med å bo i et land som har 4 årstider. Hver årstid har sin sjarm og etter en stund blir jeg lei og lengter mot neste.
Nå ser jeg fram mot Mars og snøsmelting! Satser på at solen ordner opp og ikke regnet....

Her er noen bilder tatt fra kjøkkenvinduet nå i ettermiddag


Det hjelper å klage litt, i dag - søndag våknet vi opp til strålende sol og 2+

Gutter er gutter og jenter er jenter, dermed basta!

I allefall om vi skal høre på handelstanden og deres butikkansatte....

Kjenner jeg blir ganske matt jo mer jeg tenker på det som har skjedd de siste gangene jeg har vært rundt på handleturer.

Første episode skjedde for et par uker siden på Laban & Labolinabutikken på Glassmagasinet. Jeg var innom på salget, og fant en fin mørkeblå vogndress til Sigurd, og en knall tøff RØD Labanlue. Lua og dressen matchet perfek! (i mine øyne i allefall...) Når jeg skal betale er ekspiditøren nesten litt rystet, sitat: Du er jaggu tøff som tør å handle rødt til gutten din!
Ble litt paff av reaksjonen så jeg svarte som sant var, gutten kler jo rødt da.....

På Lindex viste det seg at den hvite T-skjorta med ulike Mummifigurer vistnok er fra jentekolleksjonen.

De neste episodene inntraff på Storo Senteret i dag, på ulike butikker.
Først ute var Sprell - Jeg sto å kikket litt på ulike karnevalskostymer. Det samme gjorde en litt forvirret far som skulle handle til dattera på 18mnd. Han forklarte at hun er ei stor jente, så må i allefall ha str 2 år, og det skulle helst ikke være prinsessekostyme. Ekspiditøren fant fram en biedrakt og en marihønedrakt, begge var små og nette med tyll og strutteskjørt. Den lettere forvirra pappan, ble litt mer forvirret. Det var jo ikke akkurat dette han hadde sett på da.
På karnevalstativet jeg stod ved var det ulike dyrekostymer, bla gaupedrakt i rett str, politi, sjørøverkostymer etc.
Jeg gikk bort til faren med gaupekostymet og sa: Her er i str til dattera di, ikke meningen og tjuvlytte, men tenkte dette var noe for deg. Pappan ble kjempglad for innblandingen.
Jeg viste han også de andre kostymene, og han synes det hadde vært litt tøft om de hadde politikostyme i rett str ;-)

Neste butikk ute var Eurosko.
Jeg måtte kjøpe cherrox til Sondre, nå når slaps-sesongen er rett rundt hjørnet og det er for kaldt med støvler. Var så heldig å finne noen som var nedsatt med 30%
Når ekspiditøren pakker dem i esken ser han lettere forferdet ut, grunnen var at det følger med en gympose til cherroxene, og den var BURGUNDERRØD
Han beklaget så meget at de ikke hadde noen i guttefarge(?) igjen.

Mulig jeg er helt på jordet som synes det er helt greit at gutta går i rødt....

Morsdag ble barnas dag

Det var det som slo meg da jeg endelig satte meg ned i sofaen på søndag kveld.
Søndagen startet med at jeg og Sondre bakte rundstykker til frokost, veldig koselig start på dagen. Det ble rundstykker i noen ikke tradisjonelle former.

Etter en god frokost og masse deilig kaffe dro vi med bussen til grünerløkka. I stålende vårsol gikk vi nedover mot Parkteatret ved Olav Ryes plass. Der var det nemlig et arrangement for barn som heter Blårollingene. Blårollingene er konserter rettet mot barn.
I tillegg til kul musikk og dans for barna, får man kjøpt blå brus og vafler der! Kjempegøy!

På søndag var det Ugress som holdt konsert for de små.
Det var en stor suksess for både Sondre (3 år) og Sigurd (1/2 år)
Sondre hoppet og danset, hjalp Ugress med å lage lydene lydmaskinen hadde glemt.
Sigurd sto å danset i fanget på Øyvind gjennom hele konserten.

Siden det var så fantastisk vær på søndag så gikk vi lang tur etter konserten. Vi gikk ned til eventyrbrua nederst på grünerløkka. Sondre synes det var et fantastisk kult navn på ei bro, og var sikker på at trollemor og trollefar bodde under den. Ferden gikk videre gjennom sentrum og mot natjonalteateret. Jeg hadde lyst på pasta på San Lorenzo, mens Sondre ville gjerne ha pannekaker på Fridays (eller pannekakerestauranten som han kaller den) Så det ble middag på Fridays.

Kom vel hjem rundt barnetv-tid. Da var det tid for Kaptein Sabeltann dvd og kakao.
Etter leggetid på søndag satte jeg meg godt ned i sofaen og konstaterte at årets morsdag var blitt til barnas dag. Men sånn som barna hadde kost seg gjennom hele dagen, så var det egentlig en ganske fin dag for meg og :)

Bare så synd at vi glemte igjen kameraet hjemme

Ukesmenyer....

Ser rundt omkring at det er utrolig mange som er strukturerte og flinke til å planlegge middager og innkjøp framover ved å lage ukesmenyer, gjerne over flere uker.
Jeg prøver å planlegge jeg og, men som regel så blir ikke planen fulgt.
En av årsakene er at kantinen jobben til mannen ofte serverer min middagsplan til dagens lunsj. Det slår nesten aldri feil! De gangene jobben til mannen serverer spagetti med kjøttsaus, så serverer jeg det hjemme til middag. Min er jo selvsagt mye bedre, men det blir ensformig og kjedelig når man spiser det samme til lunsj og til middag.
En annen grunn er at nærbutikken ofte har tilbud.... Da handler jeg heller kyllingfilèt på 40% enn å kjøpe karbonadedeig eller hva det var jeg hadde tenkt på før jeg gikk på butikken.

Men denne uken SKAL jeg prøve å holde planen, kanskje det hjelper å legge den ut her?

Mandag 07.02: Gratinert tortillalefse -fylt med kjøttsaus og salat
Tirsdag 08.02: Fiskekaker med stekt potet, grønnsaker og remoulade
Onsdag 09.02: Paprikasuppe med pasta (fullkorn ja)
Torsdag 10.02: Prøver meg på spagetti!
Fredag 11.02: Pai med skinke og asparges - Allerede en endring her.... Jeg skal ut å spise, blir pølsefest for gutta!

Lørdag og søndag holder jeg åpen

Øyvind: Si fra hvis du får noe av det samme til lunsj ;-)

Sigurd 6 mnd!

Sigurd er allerede blitt et halvt år! Som tiden flyr!
Vi var på helsestasjonen i går, og Sigurd er slett ingen smågutt.
72,5 cm - 10,2 kg og 45,5 cm rundt hodet.
Ved fødsel var han 54 cm - 4,4 kg og 36,5 cm rundt hodet

Vinteren er snart over og vi har begynt å snuse på våren, det vil si at min permisjon er snart over. Første dag etter påske er jeg tilbake i jobben på Legemiddelverket, det blir nok litt trist å ikke gå hjemme sammen med gullklumpen min, men på den andre siden skal det bli godt å komme tilbake på jobben også. På grunn av rygg og bekkenplagene jeg hadde i svangerskapet har jeg snart vært borte derfra i 1 år!
Dessuten er det jo supert for Sigurd og pappa at jeg skal tilbake på jobb. Da får de 10 uker sammen, helt alene uten min innblanding.